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1、產品用途
本產品主要用于食物（飯、菜或肉）的快速蒸煮的烹飪工藝。
2、產品結構
燃氣蒸柜由燃氣供應系統、水箱、爐膽、柜體、供風供水系統等幾大部分組成。并具有以下特點：
A、 ：配置火力強大的燃燒器；
B、節能：特制的優化水膽和蒸膽，燃燒充分，熱利用率高；
C、 ：自動補水和額定壓力保護的 條件；
D、操作：全不銹鋼外殼，以人為本的界面設計，操作直觀簡便。
3、操作方法
A、點火前：
a)檢查水箱內水位是否注到水位線位置。
b)檢查 排汽短管上的活動蓋升降是否靈活。
B、操作時：
a)水箱內的水位要保持在水位線位置。
b)蒸柜（包括爐膽部分）是常壓設備，在任何時候都不允許有壓力運作。
c)水箱至爐膽的進水管， 排汽短管（接在柜背爐膽面上），不得裝設任何閥門，以保證 。
d)使用前先打開廚房內的抽風機，然后再開啟爐內鼓風機。點火前先關閉燃氣灶的全部氣閥，然后打開風量開關吹拂爐膛1-2分鐘。開爐時先點燃點火棒，點燃火種，然后逐漸開啟氣閥及調風閥，注意調風閥的開啟度，以保持火焰穩定及無黃焰。
e)使用完畢后，關閉燃氣灶上的所有燃氣閥及燃氣管道上的總閥。
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