廚房是餐飲行業(yè)的重心，而商用廚房設(shè)備又是廚房的重中之重。經(jīng)過合理配備的廚房設(shè)備，不僅能讓廚房保持整潔衛(wèi)生，還能讓廚師省下不少精力，提高出菜效率，節(jié)約人力物力成本。

01

廚房設(shè)備適用于哪些場景？

商用廚房設(shè)備一般用于后廚和食堂，例如酒店、學(xué)校、工廠、醫(yī)院還有國企機(jī)關(guān)單位等。

02

商用和家用廚房設(shè)備有什么區(qū)別？

商用廚房設(shè)備產(chǎn)品種類多，規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備大很多，且商用廚房設(shè)備一般采用201或304不銹鋼材質(zhì)，整潔干凈，明亮大方，易于清潔。

03

商用廚房由哪些部分構(gòu)成呢？

04

商用廚房設(shè)備按照什么順序安裝？

1. 首先廚房設(shè)備的安裝是在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行的；

2. 其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤Α⒌孛婊鶎犹幹谩b置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。安裝時(shí)要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確，廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平，燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏；

3. 廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收：無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)范要求。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔、無污染，臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求，配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

05

商用廚房設(shè)備的工期如何進(jìn)展？

1. 首先必須保證廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒，才能保證后續(xù)工程不被耽誤；

2. 其次還與項(xiàng)目的大小、復(fù)雜程度、安裝調(diào)試的要求以及運(yùn)輸距離有關(guān)；

3. 然后就可以根據(jù)前期的方案、施工機(jī)具的準(zhǔn)備和材料設(shè)備的情況，給出具體的工程進(jìn)度計(jì)劃。施工時(shí)，作業(yè)師傅會(huì)每天羅列已完成的事項(xiàng)，告知實(shí)時(shí)進(jìn)度。